Trifli cupcake

Ingredienser
Cupcake ca. 15 stk a 1 dl
80 g smør, blødgjort
280 g sukker
240 g hvedemel
2 tsk vaniljesukker
2,5 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 store æg
2 1/2 dl mælk

Frosting
3½ dl piskefløde
40 g flormelis
½ tsk vaniljeessens

Kagecreme
1 æg
2 spsk sukker
2,5 tsk Maizena majsstivelse
2,5 dl mælk
0,5 vaniljestang

3 dl god marmelade.

 Fremgangsmåde
Cupcake

1. Tænd ovnen på 170 grader.
2. Læg papirforme i en muffinform.
3. Rør smør, sukker, mel, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen i en skål med en el-mikser på lav hastighed. Det skal ligne krummer.
4. Rør æg og mælk sammen og hæld det langsomt i smørblandingen. Rør dejen på middel hastighed, til den er glat og ensartet.
5. Del dejen ud i papirformene, så de er fyldt 2/3 op.
6. Bag kagerne i ovnen i 20-25 minutter, til der ikke hænger noget ved, når du stikker en tandstik deri.
7. Når kagerne er færdigbagte tager du dem ud og lader dem køle på en bagerist. 

 Frosting

1. Pisk fløden til den danner bløde toppe.
2. Tilsæt flormelis og pisk videre til fløden danner stive toppe.
3. Vend vaniljeessensen i med en ske.
4. Kom frostingen i en sprøjtepose med en stor tylle

 Kagecreme

1. Flæk vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene sammen med sukkeret, så kornene skilles ad. 
2. Pisk ægget med sukker/vanilje og Maizena - og bland det med mælken. 
3. Bring cremen i kog under piskning, og lag den koge godt igennem. Smag evt. til med mere sukker. 
4. Afkøl cremen. Rør af og til i cremen, mens den køler. 

Opbygning

1. Lav et hul på ca. 1½ cm i diameter i midten af den kolde cupcake. Hullet skal næsten nå ned til bunden af kagen. 
2. Kom en stor teskefuld marmelade ned i hullet.
3. Luk hullet med noget af den afskårne kagedej.
4. Sprøjt en pæn roset af frostingen på den ene halvdel af cupcaken. 
5. Kom den kolde kagecreme i en sprøjtepose med tylle, og lav en eller flere rosetter på den anden halvdel af cupcaken.
6. Drys med chokoladekrymmel eller andet pynt.